Resep Seblak Ceker dan Seblak Balungan Ayam

Seblak adalah salah satu jenis jajanan yang punya cita rasa pedas dan memiliki aroma rempah kencur yang kuat. Kuliner yang satu ini berasal dari Bandung dan kemudian populer di berbagai daerah di Indonesia. Isian seblak sangat beragam dan bisa disesuaikan dengan selera. Berikut beberapa resep seblak yang simpel dan mudah untuk dicoba

Resep Seblak Ceker 

Resep yang pertama untuk seblak adalah seblak ceker, dimana resep ini sangat populer dan disediakan banyak pedagang di berbagai kota dan daerah. Berikut cara membuatnya

Bahan-bahan yang dibutuhkan

• 100 gram kerupuk merah (kerupuk soto). 
• 250 gram ceker ayam. 
• 1 butir telur ayam. 
• Daun bawang secukupnya. 
• Garam, gula, dan penyedap secukupnya. 
• Minyak goreng secukupnya untuk menumis bumbu.

Bumbu halus resep seblak ceker: 

• 10 buah cabai merah. 
• 5 buah cabai rawit. 
• 3 siung bawang putih. 
• 6 siung bawang merah. 
• 2 kelingking kencur. 
• 1 buah kemiri utuh. 

Cara membuat: 

1. Rebus ceker ayam sampai matang, sisihkan airnya jangan dibuang. 
2. Panaskan minyak di atas wajan, kemudian tuang bumbu halus dan tumis sampai harum. 
3. Tambahkan air rebusan ceker, jumlah air bisa disesuaikan selera apakah ingin membuat seblak kuah atau seblak kering. Tunggu sampai mendidih. 
4. Masukan garam, gula, dan penyedap secukupnya. 
5. Masukan ceker ayam, kemudian aduk merata. 
6. Masukan rebusan kerupuk merah, irisan daun bawang, dan kocokan telur ayam. 
7. Aduk rata, jika sudah matang matikan kompor dan siap disajikan. 

Seblak Balungan (Tulang Ayam) 

Seblak juga bisa menggunakan bahan utama balungan, yakni tulang ayam dan bisa diganti tulang jenis lainnya. Seperti tulang sapi atau kambing jika suka. 

Bahan-bahan

• 250 gram balungan ayam. 
• 100 gram kerupuk merah. 
• 1 butir telur ayam. 
• Daun bawang secukupnya. 
• Garam, gula, dan penyedap secukupnya. 
• Minyak goreng secukupnya.

Bumbu halus: 

• 10 buah cabai merah. 
• 5 buah cabai rawit. 
• 3 siung bawang putih. 
• 6 siung bawang merah. 
• 2 kelingking kencur.

Cara membuat: 

1. Rebus balungan, buang kotoran yang mengapung agar kaldu tulang lebih jernih. 
2. Panaskan wajan, tuang sedikit minyak dan tumis bumbu halus. Setelah wangi beri air kaldu tulang. 
3. Beri penyedap, garam, dan gula lalu aduk rata. Kemudian masukan balungan. Aduk sebentar. 
4. Masukan bahan lain dan tunggu sampai matang. 
5. Matikan kompor, siap disajikan. 

Nah, itulah 2 macam resep seblak yang bisa kamu praktikan sendiri yang rasanya pasti yummy...